Les fregidores d'aire han esdevingut un ha de a moltes llars, per diversos motius. La preocupació per la salut i una alimentació més sana i natural ha portat moltes persones a adquirir un dispositiu d'aquest tipus, però a més, proporcionen altres avantatges que han fet que s'hagin convertit en un dels electrodomèstics més reeixits dels darrers anys, amb models com la Cosori CS158-AF, que acumula milers de ressenyes altament positives.
Hi ha una gran varietat de fregidores d'aire (també anomenades fregidores sense oli), amb models per a tots els gustos, necessitats i butxaques. Pots fer una ullada a les reviews individuals que hem fet, que aquí pots veure classificades en funció d'alguns paràmetres:
En funció d'altres característiques:
Quins avantatges ofereixen les fregidores d'aire
Les fregidores dʻaire ofereixen un ampli ventall dʻavantatges; a continuació, t'expliquem les més destacades:
Reduir el consum de greixos
Aquesta és la raó per la qual moltes persones es decanten per adquirir un dispositiu d'aquest tipus, i és que les fregidores d'aire permeten cuinar sense oli o fent servir una petita quantitat, aconseguint acabats daurats i uniformes alhora que es redueixen les calories, recuperant el sabor natural dels aliments i aconseguint una alimentació més saludable.
Depenent del tipus d'aliment i de la recepta en qüestió, es podrà cuinar sense res d'oli —per exemple, unes rodanxes de salmó o unes hamburgueses— o fent servir una petita quantitat (com a orientació, una o dues cullerades).
Per a les clàssiques patates fregides, recomanem tallar-les i submergir-les en aigua almenys 15-30 minuts abans de cuinar-les (per reduir el midó), assecar-les i impregnar-les amb una petita quantitat d'oli, per aconseguir un acabat més daurat i crocant, similar al d'un fregit tradicional.
A l'hora de fer fora l'oli, alguns usuaris es decanten per estendre'l amb un pinzell de silicona, mentre que altres prefereixen emprar un esprai polvoritzador per disseminar gotes minúscules per tots els aliments.
Fàcils de manejar
Les fregidores d'aire són aparells el maneig dels quals és senzill i intuïtiu. A banda dels models que permeten utilitzar una app o fins i tot ordres de veu, l'habitual és la utilització d'un panell tàctil, que inclou diverses funcions preconfigurades, que estableixen el temps i la temperatura adequats en funció del tipus d'aliment.
Gràcies a les funcions programades, cuinar és més fàcil que mai, ja que amb un simple toc, podrem fer diverses preparacions: habitualment, patates fregides, peix, carn, marisc, verdures o fornejats (pa de pessic, magdalenes…).
Hi ha milers de receptes disponibles per a aquest tipus d'aparells, tant d'entrants i primers plats, com guarnicions, plats principals o postres; a més a més, en general es pot adaptar qualsevol recepta de forn, reduint en part el temps i/o la temperatura.
També es pot ajustar el temps i la temperatura de manera senzilla, per adaptar les preparacions als nostres gustos (per exemple, si ens agrada més o menys fet, més o menys daurat), o per fer receptes de manera manual, dissenyades per nosaltres mateixos o seguint les que hi ha a Internet.
Versatilitat
Les fregidores d'aire són similars en el funcionament a un forn de convecció, amb una resistència que genera calor i un ventilador que fa circular l'aire calent per l'interior de l'aparell per cuinar els aliments de manera ràpida i uniforme.
Tot i que s'anomenen fregidores d'aire, aquests aparells funcionen en gran mesura com un petit forn, de manera que no només fregeixen, sinó que també rosteixen, fornegen, escalfen o deshidraten, per exemple.
Habitualment, aquests dispositius treballen en un rang de temperatures entre 75 º-80 º i 200-205 º C, però alguns arriben a temperatures superiors: fins als 220º (Moulinex Easy Fry XXL EZ8018), 230º (com la Cosori CAF-LI401S), 240º (Ninja Air Fryer Max) o fins i tot 260º (Russell Hobbs SatisFry Air & Grill), possibilitant acabats més daurats o funcions addicionals com el gratinat o el cuinat tipus grill.
A més, hi ha aparells multifuncionals que inclouen la funció de fregidora d'aire però ofereixen una variada gamma de possibilitats, destacant la marca nord-americana Ninja, amb models com la Foodi Mini OP100EU o la SmartLid 12 a 1.
Comoditat
Cuinar amb una fregidora d'aire aporta més confort, no només per disposar de diverses funcions preconfigurades, sinó perquè no hem d'estar vigilant constantment el menjar com quan «el tenim al foc», ia més s'eviten fums, olors i esquitxades; a més, són aparells força silenciosos (més o menys com un rentaplats).
Estalvi de temps i diners
Amb aquest tipus daparells estalvies temps, ja que no has de vigilar constantment el menjar, i diners, grcies a la menor utilització d'oli, i per ser aparells compactes i eficients, amb un espai interior menor que un forn, per la qual cosa necessiten menys temps i/o temperatura per cuinar (com a orientació, un 25% menys).
Capacitat
Hi ha una gran varietat de models, per a totes les llars i necessitats, des dels més compactes, per a 1-2 persones, fins a d'altres amb capacitat per cuinar 8-10 racions, o fins i tot preparar més d'un plat alhora.
Habitualment, veureu la capacitat interior en litres, que depenent de la forma de l'aparell, pot ser més o menys aprofitable. En general s'aprofiten millor els que tenen una forma més quadrada que les de forma circular, i com més àmplia sigui la base, millor.
Com a orientació, el volum en litres el divideixes entre 1 i 1,5 per calcular el nombre de racions que pots fer; així, per exemple, si té 6 litres, donaria aproximadament per cuinar entre 4 i 6 persones.
manteniment senzill
El manteniment daquest tipus de màquines també és molt senzill. En acabar, simplement cal deixar refredar els elements en què es cuina (cubeta, reixeta…) i rentar-los amb aigua, sabó i una esponja suau, per no fer malbé el recobriment antiadherent. En diversos models és possible també utilitzar el rentaplats (tot i que alguns usuaris segueixen preferint el rentat a mà, per aconseguir més durabilitat).
L'exterior de l'aparell es pot netejar amb un drap suau sec o lleugerament humitejat.
Cuina més segura
Amb les fregidores d'aire evites la possibilitat de cremar-te amb el fogó, no hi ha esquitxades d'oli, i programes un temps de treball, per la qual cosa no se't crema el menjar. A més, habitualment inclouen desconnexió automàtica passat un temps i protecció contra el sobreescalfament.
Història de les fregidores d'aire
Les fregidores d'aire són un invent relativament recent. Tot i que tenen similituds amb els forns de convecció, aquests s'han utilitzat àmpliament a la cuina des de l'etapa posterior a la Segona Guerra Mundial (és a dir, des del 1945).
Molts consideren el forn Whirlwind que va idear el nord-americà William L. Maxson com el precursor de les fregidores sense oli. Maxson va idear el seu aparell com una manera d'escalfar ràpidament els àpats; la màquina pesava uns 15 quilograms i podia cuinar alguns aliments en uns 15 minuts, cosa que la revista Popular Science va denominar en aquella època com a «màgia».
La primera fregidora d'aire va ser presentada per la marca neerlandesa Philips el 2010 a la fira d'electrònica de consum IFA de Berlín, i des d'aquest moment el terme Airfryer es va popularitzar per denominar aquests aparells.
El sistema no va aconseguir una gran difusió en les primeres etapes, fins que coneguts xefs com el nord-americà Emeril Lagasse i el britànic Gordon Ramsay van començar a popularitzar l'invent.
El 2015, les Airfryer de Philips eren un aparell ja molt venut, el nº 1 en fregidores baixes en greix a nivell mundial, promovent l'alimentació més saludable, inicialment a través de receptaris i posteriorment mitjançant la seva app NutriU.
A partir d'aquí, es van unir a aquest segment diverses marques especialistes en cuina, com Moulinex, Ninja, Princess, Cosori, Innsky, Russell Hobbs o Tefal, així com altres firmes més generalistes, com Aigostar, Cecotec, Proscenic o Xiaomi també s'hi han incorporat, amb una gran varietat de models que han descobert a milions d'usuaris el plaer de cuinar de manera senzilla i amb menys greixos.
